Выращивание и сбор урожая

Почва, температура и солнечный свет оказывают большое влияние на рост растений. Поскольку фермеры, выращивающие кофе, не могут влиять на условия окружающей среды, они должны применять свои навыки, чтобы получить максимальную пользу. Обучающие курсы учат их, как далеко друг от друга сажать кофейные деревья, чтобы дать им необходимое пространство и солнечный свет, и как эффективно удобрять и собирать урожай.

Уже 150 наших фермеров производят кофе по стандарту UTZ. К 2021 году мы стремимся удвоить это число. В рамках сертификации UTZ мы помогаем фермерам повысить свою продуктивность и стремимся к устойчивому выращиванию кофе. Другими словами, уважение к людям и окружающей среде очень важно для нас. Oswaldo недавно начал выращивать UTZ-сертифицированный кофе. Его личная цель - применять более эффективные методы сбора и обработки кофе и, таким образом, постоянно улучшать качество кофе. После сертификации он работал с календарем фермы и задокументировал, когда и какие рабочие шаги необходимо выполнять.

Выращивание кофе - это больше, чем просто выращивание растений. Производители кофе должны сосредоточиться на эффективном управлении фермой. Обучающие курсы помогают им научиться правильно контролировать доходы и расходы. Агрономические знания, такие как правильный способ удобрения, обрезки веток или сбора урожая, также включены в учебную программу. И последнее, но не менее важное: они учатся срезать сорняки с помощью мачете.

Каждый шаг производственного процесса, включая сбор урожая, влияет на качество кофе. Незрелые зерна негативно влияют на вкусовые характеристики кофе. Поэтому зерна собирают только вручную в Ла Лагуна. Поскольку зерна не все созревают одновременно, сбор происходит в несколько этапов. Ручной сбор требует много времени и усилий, но слихвой окупается качеством кофе.

Теоретические знания - это хорошо, но наличие реального примера помогает при их применении на практике. Вот почему мы вместе с некоторыми фермерами создали так называемые модельные фермы. Они демонстрируют лучшие способы выращивания кофе и то, какие методы работают лучше всего на практике. Это превращает теорию в осязаемую реальность и помогает фермерам справиться с ней. Подражатели приветствуются!